This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
Marché global
Quand communauté rime avec exclusivité

Glossary entry

French term or phrase:

cardons à la moelle

Russian translation:

испанские артишоки с костным мозгом

Added to glossary by KISELEV
Jan 2, 2010 13:53
14 yrs ago
1 viewer *
French term

cardons à la moelle

French to Russian Other Cooking / Culinary Gastronomie
"Tenant tables ouvertes aux Compagnons du Tour de France, elles font découvrir à tous une cuisine simple et subtile, comme la poularde en vessie ou les cardons à la moelle..."

Спасибо заранее.
Proposed translations (Russian)
4 +6 испанские артишоки с костным мозгом
4 -2 фаршированные артишоки

Discussion

Sophie Dzhygir Jan 3, 2010:
Cardon/artichaut Les amis, êtes-vous certains de испанские артишоки? Même si Wikipedia donne le bon nom latin pour ce terme (Cynara cardunculus), il donne des photos qui ne correspondent pas du tout et toutes les photos que je trouve pour испанские артишоки sur le net ne correspondent pas au cardon... Le cardon est une variété d'artichaut dont on ne fait pas pousser les fleurs et toutes les photos montrent des fleurs d'artichaut au lieu des cardes attendues... Je sais qu'il n'y a pas beaucoup mieux à proposer comme traduction, probablement le légume est-il tout simplement inconnu en Russie, mais je vois que кардон est aussi usité, peut-être serait-il plus prudent de s'en tenir à cette solution ?
http://plants.onweb.ru/artishok.htm
http://dachnet.ru/ogorod-a58.html
http://www.myhouseplants.ru/perennial.html

Proposed translations

+6
11 mins
Selected

испанские артишоки с костным мозгом

Блюдо традиционной лионской кухни

--------------------------------------------------
Note added at 15 mins (2010-01-02 14:09:44 GMT)
--------------------------------------------------

Костный мозг кладут поверх артишоков.

Verser les cardons dans un plat creux bien chaud, ajouter les rondelles de moelle par-dessus et garnir de ciboulette hachée.

http://www.ru.lyon-france.com/1043-1044-1045-1055-1054-1045-...

--------------------------------------------------
Note added at 41 mins (2010-01-02 14:35:41 GMT)
--------------------------------------------------

Кардон, испанский артишок (Cynara cardunculus), многолетнее колючее растение семейства сложноцветных; считается родоначальником артишоков.
http://bse.sci-lib.com/article059183.html

--------------------------------------------------
Note added at 57 mins (2010-01-02 14:50:56 GMT)
--------------------------------------------------

Съедобная часть кардона отличается от обыкновенного артишока:

A quoi ressemble le cardon? Il ressemble quelque peu au céleri, avec ses branches longues et souples.

http://2.bp.blogspot.com/_i29wSjkTizI/SRCPcSQ--8I/AAAAAAAAA1...
Example sentence:

предлагали всем познакомиться с утонченной кухней, такими изысканными блюдами, как пулярка в пузыре или испанские артишоки с костным мозг�

Reference:

http://www.ru.lyon-france.com/1043-1044-1045-1055-1054-1045-1057-1058-1068/p-1707/1083-1080-1086-1085-1089-1082-1072-1103-1082-1091-1093-108

Peer comment(s):
agree Le Boulaire Ludmila
36 mins
Спасибо, Людмила!
agree Elena Robert
1 hr
Спасибо:-)
agree Lilia Delalande
1 hr
Merci Pierrcik!
agree Ursenia
2 hrs
agree Katia Gygax : В кулинарных книгах пишут "с мозгами".
4 hrs
agree yanadeni (X)
2 days 8 hrs
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Спасибо Вам, Наталья, за ответ. Спасибо коллегам, которые потвердили его правилность. Отдельное спасибо Софьи за коментарий."
-2
3 mins

фаршированные артишоки

Note from asker:
Спасибо Ирина.
Peer comment(s):
disagree Elena Robert : cardons - это не артишоки. Я буквально позавчера это пробовала. Вкус где-то напоминает артишоки, но не более того.
30 mins
выглядит, как артишок
disagree Sophie Dzhygir : C'est de la famille de l'artichaut, mais ce n'est pas un artichaut
1 day 2 hrs
neutral Ivanio : испанские или дикие артишоки. Из одного семейства, очень близки, но-дыкий савсем
17 days
Something went wrong...
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search