Te copio las propuestas de traducción de «fade in» y «fade out» del Termcat(terminología en catalán, castellano e inglés).

fosa d'obertura
<Imatge. So><Publicitat>


ca fosa d'obertura, f
es fundido abriendo
es fundido de abertura
es fundido de entrada
fr fondu à l'ouverture
fr ouverture en fondu
en fade in


Definicions
ca: Fosa en què es produeix l'aparició gradual d'una imatge.
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fosa de tancament
<Imatge. So><Publicitat>


ca fosa de tancament, f
es fundido cerrando
es fundido de cierre
es fundido de salida
fr fermeture en fondu
fr fondu à la fermeture
en fade out


Definicions
ca: Fosa en què es produeix la desaparició gradual d'una imatge.

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Y, puesto que las definiciones están en catalán, te copio también una definición (más bien es explicación) en castellano :

Fundido. Es una transición entre planos, en la que desaparece progresivamente la imagen que se fundía en negro y se disuelve por completo antes de que otra imagen surja de la misma oscuridad. Oscurecimiento gradual de la pantalla hasta quedar totalmente negra (fundido en negro) o, excepcionalmente de otro color, abriéndose el siguiente. Fade-in se llama al que cierra y fade-out al que abre. Se usa para indicar el paso del tiempo o un cambio radical de escenario.

Espero que te sirva,
L.