French to Spanish Other Cooking / Culinary ingredientes de helados

en un texto que habla acerca de los ingredientes de helados aparece lo siguiente:


Lait entier, sucre, biscuits cookies (12%) (sucre, huile végétale, noisettes, gâteaux au cacao, cacao en poudre, poudre de lait entier, sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de soja, arômes), pâte biscuit cookies (6%) (lait, sucre, jaune d'œuf, sirop de glucose, arômes, amidon modifié, colorants E101, E160a),

biscuits cookies: lo estoy dejando como galletas con pepitas de chocolate , espero que puedan confirmarme esto o darme otras sugernecias muchas gracias