A tradução já foi dada pela Carla, mas a explicação que solicitou não cabia no espaço do comentário. Daí que tivesse de recorrer a uma nova resposta.
O método de dupla ocultação é utilizado na área dos ensaios clínicos em que são utilizados dois grupos de pessoas: um a que é administrado em geral um placebo e que constitui o grupo de controlo e outro a quem é administrada a substância activa que se pretende testar. Fala-se em dupla ocultação quando nem o sujeito submetido ao ensaio (doente ou voluntário saudável) nem o investigador (médico) têm conhecimento da distribuição dos sujeitos pelos dois grupos, ignorando assim o tipo de administração que está a ser feita a cada um.

Poderá ver uma explicação mais exaustiva no site:
http://www.eurotrials.com/publicacoes/gausspt3.pdf

Atenção: a designação apresentada no documento: "duplamente cego" não é tem aceitação por parte dos cientistas portugueses.

Doppelblindmethode=ensaio duplamente cego

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Note added at 56 mins (2005-06-24 17:58:26 GMT)
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http://www.spg.pt/index.php?file=noticias_txt&titulo=Notícia...

Salve Patrícia! Creio que o "doppelt" aí seja um "typo" (erro de digitação), parece que o que se usa em alemão é mesmo "doppelblindmethode", para os quais há algumas -poucas - referências no Google (= método - ou pesquisa - duplamente cego(a) ou simplesmente 'duplo cego')

"Estudo Duplo-Cego é um estudo realizado em seres humanos onde nem o examinado (objeto de estudo) nem o examinador sabe o que está sendo utilizado como variável em um dado momento. Como exemplo, queremos testar a eficácia de um medicamento em uma determinada doença: o pesquisador contrata médicos examinadores que irão entregar a pacientes voluntários que apresentam esta doença uma cápsula que pode ou não conter medicamento. Este medicamento foi feito por manipulação em dois tipos idênticos de cápsulas: uma com o pó do medicamento estudado e outro com farinha de trigo. O médico anota o número do medicamento sem saber se esta cápsula é o medicamento ou se é a farinha. Tampouco o paciente sabe a composição real da capsula."

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Duplo-cego - Wikipédia
Estudo Duplo-Cego é um estudo realizado em seres humanos onde nem o examinado (objeto
de estudo) ... Retirado de "http://pt.wikipedia.org/wiki/Duplo-cego" ...
pt.wikipedia.org/wiki/Duplo-cego - 10k - Em cache - Páginas Semelhantes

Projeto Ockham - Ciência e pensamento crítico
Grupos de controle, "duplo-cego", etc ... pacientes e pesquisadores são "cegados",
estudos deste tipo são normalmente chamados de estudos "duplo-cego". ...
www.projetoockham.org/ferramentas_medicos_4.html - 12k - Em cache - Páginas Semelhantes

..: ABMC - Associação Brasileira de Medicina Complementar ...
7- Em estudo duplo cego e cruzado , 18 pacientes com asma endógena receberam
durante 1 ... 8- Sob o desenho duplo cego 38 pacientes em crise aguda de asma ...
www.medicinacomplementar.com.br/ biblioteca_doencas_asma.asp - 15k - Em cache - Páginas Semelhantes

..: ABMC - Associação Brasileira de Medicina Complementar ...
Trabalho duplo cego: 22 diabéticos tipo I sem doença vascular ... Trabalho duplo
cego, randomizado e cruzado: 15 diabéticos tipo II ...
www.medicinacomplementar.com.br/ biblioteca_doencas_diabetes.asp - 23k - Em cache - Páginas Semelhantes
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Emagrecimento.com
... estarem tomando o remédio “verdadeiro”, utiliza-se o método chamado de duplo-cego.
Por que duplo-cego? Porque nem o pesquisador nem o paciente em estudo ... [...]